北京的老字号有很多杰作，这些杰作的制作法子代代相传、享有殊荣，富余唯一无二的特点和文化。手脚中华东说念主民共和国的缔造者和开国是业的始创者，毛泽东与北京的老字号有着不明之缘。

瑞蚨祥与五星红旗

1949年9月27日，五星红旗被细目为中华东说念主民共和国国旗，国旗制作负责东说念主条目绸缎的步地秀美、质地邃密、尺寸合适，临了，选择了瑞蚨祥供应国旗面料。

瑞蚨祥的员工们一据说此事，坐窝在仓库的库存中仔细查检翻找，找到了几块步地、质地都合适的红绸和一卷3米多长的黄缎子。为处分成绸不够长问题，瑞蚨祥有益请来工艺深通的师父，连夜把红绸布料王人集起来。

新中国第一面五星红旗，中国国度博物馆藏（中国国度博物馆官方百家号）

9月30日下昼，瑞蚨祥提供布料的第一面五星红旗，实时送到了毛泽东的眼前，毛泽东不雅看了张开后的旗面，十分慷慨。

10月1日，毛泽东在天安门城楼亲手起飞了这面红旗，那是他与寰球东说念主民气目中长生记起的一幕。

北京老字号与毛泽东的生老病死

新中国确立后，毛泽东持久生计在北京，北京老字号在毛泽东的生老病死中无所不在，如内联升、戴月轩、大明眼镜店等等。

由于正经社交庆典的需要，毛泽东要定作念一些出席公开场地的衣饰。这类衣饰条目用料根究、作念工缜密，品性优良的北京老字号阐扬了紧要作用。

王府井大街上的盛锡福帽店是北京闻名的老字号，毛泽东的将校呢圆顶帽即是盛锡福的师父们全心制作的。

雷蒙西服店为毛泽东策动制作了闻名的大领尖“毛氏中山装”，这款中山装庄重简朴，超过是把中山装的“立领”改成“尖翻领”，十分合乎毛主席身形和脸型。

戴月轩的湖笔曾是毛泽东的专用羊毫，生前一直使用。

北京西珠市口的丰泽园饭庄是北京闻名的餐饮老字号，丰泽园饭铺的师父为毛泽东办过家宴。

在居家衣服方面，毛泽东更是基本使用北京老字号的居品。

闻名的打了73个补丁的寝衣，现藏于韶山毛泽东遗物馆，那是20世纪50年代初，北京雷蒙服装店的王子清师父为毛泽东量身定作念的，苜薯棉的质地柔嫩贴身，春秋两季都不错穿。毛泽东很可爱这件寝衣，一穿即是20多年，跟随了他的晚年时光。

毛泽东还超过喜爱穿内联升的“千层底”，浮浅生计基本以穿内联升的鞋为主，时常说内联升的鞋自在。毛泽东毕命后，内联升的师父还依照毛泽东生前常穿的一个神情，为毛主席系念堂全心制作了供展览罗列使用的布鞋，同期被国度博物馆保藏。

关怀手工艺者

一个老字号要作念得好、叫得响，从选料、策动、坐褥、销售到服务，都离不开庸俗责任主说念主员和服务东说念主员的灵敏和汗水。毛泽东尊重手工艺者的服务后果和灵敏，以庸俗的滥用者和保藏者自居，按照商场法例付酬。

聚元号弓箭铺是北京闻名的老字号，以制作弩弓、弹弩、匣箭、箭枪等有名远近。聚元号的传东说念主杨瑞林、杨文通父子采纳上司任务，花了三个月的时候，用家传的一双白牛角制作了一副弓箭。起初杨氏父子并不知说念这把全心制作的弓箭是馈遗毛泽东的。毛泽东尊重一线弓箭制作家的服务，负责究诘弓箭的商场价，从我方稿费中支拨42元，打发责任主说念主员一定要交到制作家手中。几个月后，杨文通得到这笔想到除外的薪金后，才知说念本来我方作念的这把弓箭是送给毛泽东的。

由于责任的需要，毛泽东时常搏斗北京餐饮业的老字号，赐与了这些老字号的庸俗服务者以充分的尊重。毛泽东在北京饭铺出席新政协商量会，亲切致意饭铺的服务东说念主员，让老字号的员工们从首领身上切实感受到新中国的新风尚。

在50年代初的一次寰球政协会议上，毛泽东适值碰见丰泽园饭庄的特级厨师，毛泽东与厨师亲切捏手，并酷爱地说：“贵宝号和我的住地都叫丰泽园，很有因缘。”

“社会宗旨”的羊肉要更厚味

1956年元旦事后，北京出现公私协作高潮。

同庚，同仁堂的司理乐松生登上天安门城楼，代表北京工商界向毛泽东献上北京全行业公私协作大喜报，毛泽东十分欢笑。在中南海接见乐松生时，毛泽东究诘了乐松生的生计、责任情况和同仁堂的现状，勉励同仁堂为国度医药管事多作念孝敬。这不仅给了乐松生与同仁堂以极大的荣誉感，也给了北京老字号以极大饱读吹。

然而，公私协作的时势发展之快，从中央到方位都莫得想到到。各地准备责任不及，不成幸免地发生一些问题。有些私东说念主老字号成为公私协作或国营企业后，不仅居品品种减少，而况质料下落至极彰着，寰球反应东来顺和全聚德等老字号的东西不厚味了。

毛泽东了解到这一情况后，十分护理和耀眼，支援陈云对公私协作后老字号居品性量下滑问题进行有用管制。毛泽东说：“这是一个问题。咱们在这小数上，要羊肉必须不息厚味，烤鸭子要愈加厚味，智商证明社会宗旨的优厚性。”其后，毛泽东又在不同场地反复强调要长久保持和阐扬东来顺等老字号的品性和特点，维持合计“‘社会宗旨’的羊肉应该比‘本钱宗旨’的羊肉更厚味”。

要保持中国的文化特点

毛泽东深受中国文化的证明，醉心文史，对老字号传统本事的文化价值有很深的说明。

1956年3月4日，毛泽东在《加速手工业的社会宗旨创新》中指出：“手工业的百行万企都是作念善事的。吃的、穿的、用的都有。还有工艺好意思术品，什么景泰蓝、什么‘葡萄常五处女’的葡萄。还有烤鸭子不错时代出口”，并指出：“咱们民族好的东西，搞掉了的，一建都要来一个还原，而况要搞得更好一些。”

毛泽东用以例如的景泰蓝和葡萄常都是北京老字号工艺好意思术品中绝活。景泰蓝又被称为“铜胎掐丝搪瓷”，是北京闻名的传统手工艺品，领有老天利等诸多家百大哥字号，曾干预1904年芝加哥世界展览会。葡萄常则是北京城以制作工艺品玻璃葡萄而无人不晓的手工艺老字号，得到慈禧的御赐牌匾，得到过巴拿马海外展览会的金奖。“葡萄常五处女”是说第三代“葡萄常”为了绝技不过传，常家姑侄五位妇女矢志不嫁。

毛泽东充分深信老字号文化的多元性，认识保持老字号的文化特点。毛泽东曾说过：“我看中国有两样东西对世界是有孝敬的，一是中医中药，一是中国菜饭。”

北京有很多餐饮业老字号，如全聚德、低廉坊、东来顺、六必居、鸿宾楼、同和居、翠花楼、柳泉居等等，这些老字号广泛完好保遗留统制作工艺，是老字号多元文化的体现。老北京的字号自身大凡都有一番来历，很多字号享誉海表里，已成为中华英才传统文化的一部分。

北京是个文化古都，达官贵东说念主、文东说念主骚人们留住了萍踪，也留住了高明绝伦的墨宝。弓箭老字号聚元号的匾额即是乾隆天子御笔所题，由乾隆的藏头诗“聚宝财丰今荣盛，元恒力贞世业兴。弓孙张故说天子，箭贵沉利尤姬”而来。

1956年12月7日，毛泽东在《同民建和工商联负责东说念主的语言》中明确提到“瑞蚨祥、同仁堂一万年要保存”，他还提出“寰球有名的牌号要拍下像片来，有很多牌号的字是写得好的，不留住来后代就不知说念了……王麻子、东来顺、全聚德要长久保存下去”。

北京老字号不仅是买卖文化的产物，照旧北京历史文假名城的紧迫标记，更是中华英才传统文化的瑰宝。毛泽东对北京老字号的护理云开体育，体现了一代伟东说念主对传统文化的传承精神。